Ananas Marmelade Ohne Gelierzucker
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Ein hoher zuckergehalt sowie die verarbeitung weiterer zusatzstoffe die eigentlich nicht bestandteil einer gesunden low carb marmelade sein sollten werden dabei ignoriert. Letztes jahr bin ich das projekt low carb marmelade ohne zucker ja schon einmal angegangen. Marmelade selbst herstellen mit oder ohne kochen ganz ohne gelierzucker konservierungsstoffe saeureregulatoren oder palmoel. Nur wenig pektin dagegen findet sich in ananas banane erdbeere feige holunderbeere kirschen mangos nektarinen rhabarber und trauben.
Los gehts zuerst sollten sie die frische ananas halbieren und die haelften der laenge nach noch einmal teilen. So verarbeite ich reife fruechte aus dem garten. Da hatte ich die marmelade mit chia gemacht. Damit marmelade ohne gelierzucker trotzdem geliert muessen sie nur auf ein kilogramm gewaschene fruechte etwa 500 gramm zucker rechnen.
Selbstverstaendlich gibt es auch welchen im bioladen der ohne palmoel konservierungsstoffe und citronensaeure hergestellt wurde. Finde was du suchst abwechslungsreich originell. Marmelade ohne gelierzucker ist fuer mich alternativlos. Nachdem ich mir die inhaltsstoffe genauer angesehen habe spricht vieles gegen gelierzucker.
War auch lecker aber chia ist halt nicht jedermanns sache. Zunaechst wird die frische ananas in kleine stuecke geschnitten. Jetzt ausprobieren mit chefkochde. Nun werden die stueckchen zusammen mit gelierzucker in einem topf aufgekocht und anschliessend pueriert.